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March 13, 2019

Las bebidas vegetales parecen estar "de moda". Se les atribuyen mejores

propiedades que las de la leche, especialmente en lo que se refiere a la

lucha contra la obesidad, pero la vicedecana de la Facultad de Farmacia

y profesora de Nutrición de la Universidad española CEU San Pablo, Elena

Alonso, en declaraciones a 20 Minutos, subraya que sobre todo para los

niños la leche de vaca brinda mejores nutrientes, vitaminas y minerales.

 

Alonso recomienda "entre 2 y 4 raciones diarias de leche, según la edad

y situación fisiológica. Para niños en crecimiento deben asegurarse un

mínimo de 3 raciones y para los adolescentes se recomiendan 4 . Las

mujeres desde la adolescencia hasta la edad avanzada deberían intentar

procurarse 4 raciones, ya que la leche es una fuente estupenda de calcio

y vitamina D . Para embarazadas y madres lactantes, 4 raciones

prácticamente obligatorias. Hombres adultos, 2 raciones. Las

recomendaciones hablan de raciones de leche o lácteos, así que una

ración equivale a 200 ml de leche, 1 yogur o una porción mediana de queso".

 

La nutricionista recuerda que la leche de vaca contiene, "en un cantidad

relativamente baja de calorías, todos los nutrientes necesarios para la

vida. Es estratégico su aporte de calcio y vitamina D, no existen

alimentos equivalentes que contribuyan igual a la ingesta de estos dos

nutrientes". Es por ello que los sustitutivos vegetales en venta

actualmente no tienen similares propiedades: "Son bebidas que casi solo

aportan carbohidratos y grasa, una pizca de proteína, pero nada en

minerales y vitaminas. A veces su contenido en azúcares simples es alto

como el de una bebida azucarada.

 

Elena Alonso aconseja que mientras los niños y adolescentes -salvo que

ya exista un problema de sobrepeso- pueden consumir leche entera, en los

adultos es más aconsejable la semidesnatada, "si hay tendencia al

sobrepeso o estamos en esa época media de la vida en la que la analítica

ya no sale tan bien y suben el colesterol y los triglicéridos. Desnatada

si hay ya obesidad o factores de riesgo cardiovascular".